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20166/4

京都久御山の産直とまとのご紹介

トマトには、免疫力を高める抗酸化作用が期待できるリコピンが含まれていて、完熟するほどリコピンの吸収率は高まり、加熱したほうがより吸収率が高まると言われているそうですが、生を丸かじりする醍醐味ってありますよね。
産地直売所ならば、完熟した真っ赤なものがあります!
作るときの苦労や、美味しい食べ方や美味しい時期など、聞くといろいろ教えてくれます。そんな話が聞けるのも産直の魅力です。

4月末頃から京都の久御山ではトマトを産直で買える時期になります。
久御山のトマトは、フルーツトマトのような甘いものではなくて、酸味とのバランスが適度に取れたトマトです。
2軒、ご紹介します。
カゴ盛り/訳あり/普通盛り/化粧箱入り、あります。
昼過ぎには完売している日もあるので、なるべく早い時間帯に行きましょう。

 

戸田農園直売所

営業時間:午前10時~12時・午後2時~6時 水曜定休
京都府久世郡久御山町中島南城10−5
http://todafarm-tomato.business.site/
TEL/FAX 075-631-5006

黄色の地に赤のトマトの字の看板と旗が目印です。

時期によってトマトの種類が変わります。
4月末頃から8月末頃まで、その時期のトマトがカゴ盛り800円前後で買うことができます。
たとえば、6月までは桃太郎のはるか、7月からは麗夏(レイカ)。。。

土に微生物を取り入れた有機肥料を使うことで、減農薬を行っているのだそうです。
おすすめは『高濃度トマト』です。右側の写真のトマトです。お尻から出ている白い筋は美味しいサインだそうです!(買うときの目安にしましょう♪)
『高濃度トマト』は少し割高ですが、高濃度というだけあって味が濃く、甘味も酸味もよく香りもGoodです。
早い時期だけ(4月~5月)なので、4月初旬にはチェックしておいたほうがよさそうです。

その他に訳あり・キズ有りの袋詰めトマトもあってお買い得です。
キズ有りは意外と美味しいのです。キズを治そうとしてトマトが栄養をより吸収するからだとか。
トマトの隣にはちょっとした旬の野菜が格安で売られているときがあります。

戸田農園のトマトは京都のいろいろなレストランで使われています。
一般市場にはでまわらなくて、一部のオーガニックスーパーにしかないようです。
化粧箱に入ったりっぱなトマトもあって、郵送が可能です。

紹介されているブログ:もうすぐ夏野菜!初夏の味わい京都産「京の大玉トマト」
お漬け物にもなっています:京都初代亀蔵「柚子トマト」

※ポイントカードがあります。1000円で1ポイントです。10ポイントでトマト1kg分800円のカゴ盛りがもらえます。

 

とまと畑のとまと

営業時間:午前10時頃~ 木曜定休
京都府久世郡久御山町相島正蓮寺11

お店は赤いひさしに白字で「とまと畑のとまと」と書かれているのですぐにわかります。

種類は桃太郎トマトだけになります。スーパーでお馴染みのトマトの品種です。左側の写真のトマトです。
大きさ不揃いのヘタまで赤くなったきれいなトマトがカゴ盛り500円で買えます。
こちらはキズありのような訳ありはほとんど見たことがありません。
肉厚でとてもあっさりした味わいで、何にでも使える便利なトマトです。
こちらも化粧箱に入ったトマトもあって、郵送が可能です。

食べログの記事

※ポイントカードがあります。

 

トマトに関するメモ

トマトは小さい方が味が凝縮して美味しい
大きいトマトはいびつな方が美味しい
種類にもよりますが、おしりから放射状に薄い色の筋がはっきりとたくさん出ている方が美味しい
ゼリー状の所に栄養が詰まっているからか、ゼリー状は多い方が美味しい
丸かじりしたときは、ヘタ近くの緑色のところの汁をしゃぶると意外と美味しい
冷蔵庫に入れずに常温で完熟させると甘味が増して美味しい
トマトの成長過程で出来た傷はトマトがキズを治そうと頑張っているので実は美味しい、しかし見た目が悪いので市場には出回らない、産直で買うべし

 

私の好きなトマトの食べ方

・常温で生のまるかじり。(王道)

・キュウリの酢の物にするときのような甘酢に漬けて。
お好みで紫蘇を千切りにして足すとさわやか~。

・ざく切りにして、そうめんつゆにたっぷり入れて、そうめんをつるる~。

・柔らかくなったら、カレーに。具材と同じように炒めて作ります。

 

さぁ、車にのってトマトを買いに行きましょう♪

 

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